Une maison solide entre Tournus et Mâcon, une atmosphère familiale, l'accueil pro d'Elisabeth et Philippe Michel, tous les voyants sont au vert pour garantir la bonne étape, y compris quelques chambres de bon confort. On vise donc ici une tradition endimanchée par ce Maître Cuisinier qui cultive le beau produit ici depuis un quart de siècle : charolais mariné langoustine bisque wasabi, dorade caramélisée pomelos citron noir émulsion poivre Timut, pigeon de Bresse foie gras pois et fèves coulis maïs, quelques plats des beaux menus sans choix à partir de 60 €. On termine avec un soufflé impeccable et l'on profite d'une cave bourguignonne bien équipée.
Philippe Michel Chef
