Une belle réussite (de plus) pour Matthieu Desmarest avec cette annexe bistrot à vins de son Pollen à trois toques. Ici, les cartes sont retournées et les plats publiés, une aubaine pour trouver un niveau de cuisine très correct sur des plats du moment, bien sentis, bien goûtés. Si les premières formules ne vous font pas rêver, le menu Garance à 50 € offre de bonnes sensations, avec le kefta de bœuf à la menthe ; la pêche du jour crème de céleri sauce citronnelle, la pavlova rose litchi citron vert. Une attrayante carte de grignotages pour le soir, une cave fort bien menée et intéressante.
Chef
