La Forêt

Rating: 11
Author: Gault&Millau

28250 SENONCHES

11/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef: Nicolas Lahouati
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Accès handicapés | Menu enfants | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

32 à 67

L'avis de Gault&Millau 2025

Cette maison centenaire a le cachet des relais de poste d’antan, en lisière du village, annonçant la forêt. Elle a bien évolué ces dernières décennies pour redevenir une base indispensable à la balade en Perche. À table, la cuisine fait des manières quand on attendrait plutôt un rustique de bon aloi. Les intentions sont louables pour valoriser le produit local, malheureusement un peu oublié par une surcharge d’ingrédients et de fioritures qui finissent par en atténuer le goût juste : carotte en déclinaison, en tartelette pickles, purée et flan glace à la moutarde de Digny, haddock et kumquat confit, pain de sandre de Loire brioché, plutôt bien réussi dans le moelleux, croustillant à l’anguille fumée sauce crustacés et rigatonis farcis à la ricotta (trop cuits, trop secs, trop fades), piquillos et tagliatelles de courgette. Desserts aussi travaillés (figue et miel du Perche ganache vanille tuile au miel). Jeune service appliqué, patronne charmante, bon cidre bio du Perche.