La Bulle d'Air

03000 MOULINS
12.5/20
 Table Gourmande
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Chef
Vincent Hoareau
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
39

L'avis de Gault&Millau 2025

Le nom a changé mais Vincent Hoareau n'a pas bougé, toujours aux commandes de la table la plus réputée de la préfecture. Situé sur la place principale, l'endroit est contemporain et lumineux, avec ses tables à plateau de granit, ses suspensions en acier et ses teintes monochromes. Le chef y élabore une cuisine semi-gastronomique, convoquant beaux produits et belles références, comme la raviole de Romans avec gambas en tempura, crème parmesan et jeunes pousses, plutôt originale, les fameuses saint-jacques d'Erquy, servies avec un risotto et ciboulette, enfin une tarte sablée au chocolat d'une réalisation exemplaire. Cave bien équipée, avec un peu moins d'une centaine de références sur toute la France (David Raynaud, Jean Foillard, Bernard Gripa, domaine des Bérioles, Vincent Girardin, Nicolas Rossignol…). Formule à 39 €.
LIEU

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Adresse 22 Place d'Allier
03000 Moulins
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    Lucie Naouar Sommelier
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