L'Oxalis by Clive Joyce

Rating: 12
Author: Gault&Millau

35 Grand Rue, 30210 Collias, France

12/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef: Clive Joyce
Cuisine: Français | Gastronomique | Local
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Le chef Clive Joyce, bien installé à Collias, à quelques minutes du pont du Gard, est aux manettes de l'Oxalis où il sélectionne avec soin les produits de son menu unique qu'il fait régulièrement évoluer. Des assiettes généreuses et une cuisine très florale, inspirée de ses différents voyages. On découvre, entre autres : l'œuf fermier poché, déclinaison d'asperges de pays, le thon mi-cuit sauce caraïbes, espuma de courgettes et petits pois-carottes, le veau du Ségala basse température, compotée de cerises et crème d'oignons doux. Un service agréable, une cave adaptée.