L'Imparfait

24100 BERGERAC
12/20
 Table Gourmande
PARTAGER
© L'Imparfait
© L'Imparfait
© L'Imparfait
5 PHOTOS
Chef
Hervé Battiston
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Animaux acceptés | Menu enfants | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 85 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande L'Imparfait développe une cuisine périgourdine saisonnière dans un cadre de pierre et cuisine semi-ouverte. La mosaïque de tomate ancienne marie blanc d'encornet et gambas Black Tiger sur lit de jeunes pousses, huile de colza grillé en liaison. Composition généreuse aux contrastes terre-mer bien exprimés, palette colorée séduisante. La marmite du pêcheur rassemble poissons, crustacés et saint-jacques dans un jus de tête de langoustine, finition à l'huile de basilic. Exécution classique maîtrisée, produits nobles correctement traités, association traditionnelle qui fonctionne. Le vacherin aux fruits rouges est bien composé, meringue française, chantilly au thé matcha, glace framboise. L'assiette révèle un bel équilibre visuel, contrastes de couleurs et textures harmonieux. La touche matcha apporte une note créative bienvenue. La carte des vins offre une sélection cohérente d'appellations reconnues avec un bon ancrage régional. Choix réfléchi et sécurisant pour la clientèle, service professionnel attentionné.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...

PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 8 Rue des Fontaines
24100 Bergerac
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Hervé Battiston Chef
    Created with Fabric.js 5.2.4 Hervé Battiston Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Alain Mesclop Sommelier
    Created with Fabric.js 5.2.4 Alain Mesclop Sommelier