L'Expression

Rating: 13
Author: Gault&Millau

11 Rue Maufoux, 21200 Beaune, France

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

Cuisine: Cuisine saine | Français
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Jérémie, le sommelier, et Damien, le chef, mènent leur expression avec doigté et talent. Dans cette atmosphère bien animée, au point que les murs semblent trembler, le moment est d'autant plus agréable que les assiettes s'enchaînent avec un niveau deux toques constant. Après la bonne gougère de mise en bouche, du sérieux avec la cassolette d'escargots champignons crémés, le filet de saint-pierre et fregola sarda chorizo rouille sauce bouillabaisse, pas donné à 45 €, mais bien fait pour un poisson qui a traversé la France, bonne mousse chocolat en dessert biscuit matcha glace pistache sauce bouillabaisse. Un gros livre de cave, quelques bonnes allocations et de bonnes références, Trapet, Arlaud, Dujac, d'Angerville, de Villaine, et d'autres ailleurs, notamment Abatucci en Corse, vin au verre un peu cher. La deuxième toque cette année.