L'Essentiel

Name: L'Essentiel
Address: 19 Rue de la Neuville, Attiches, Hauts-de-France, 59551, FR
Telephone: +33320900697
Price range: 45€ - 110€
Rating: 14

59551 ATTICHES

14/20
Table de Chef

2 PHOTOS

Chef: Nicolas Rucheton
Cuisine: Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +: Accès handicapés | Jardin | Parking privé | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45 € à 110 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Les menus imposés ne font plus l'actualité de cette belle auberge contemporaine à vingt minutes de Lille et la carte se fait plus souple tout en gardant cette exigence et ces saveurs subtiles. Nicolas Rucheton et sa femme Constance continuent d'accueillir leurs clients dans un cadre chaleureux où l'on vient partager le poulpe grillé, le pressé de volaille ou le croque truffe en début de repas. Les poissons sont de grande qualité venant de Boulogne pour le bar ou des eaux douces de la région pour le sandre. Quant aux viandes le bœuf d'Aubrac est à l'honneur avec des pièces jusqu'à 2 kg à partager et préparées de très belle manière. Un menu du marché qui change tous les jours en fonction des trouvailles chez les producteurs et des piliers, comme les moules frites revisitées en entrée, les saint-jacques cuites sur un gros pavé en granit bouillant pour marquer les racines régionales ou encore le riz de Camargue au lait en dessert, tiennent cette nouvelle carte sur de bonnes bases. Des suggestions comme les ravioles de homard safran caviar, le poireaux vinaigrette aux huiles faîtes maison ou les rognons au xérès viennent compléter la palette du chef. En salle, le sommelier Benoît Boute complète les choix des clients par des propositions ajustées, extraites d'une cave imposante. Le vin est ici un membre de la famille et beaucoup viennent à l'Essentiel pour le choix, la qualité proposée et souvent pour les soirées spéciales aux menus créés autour de belles étiquettes vinicoles. Terrasse agréable pour les beaux jours.