L'Essentiel

59551 ATTICHES

14/20
Table de Chef

2 PHOTOS

Chef Nicolas Rucheton

Cuisine Cuisine saine | Français | Moderne

Truc en + Accès handicapés | Jardin | Parking privé | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45 € à 110 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Les menus imposés ne font plus l'actualité de cette belle auberge contemporaine à vingt minutes de Lille et la carte se fait plus souple tout en gardant cette exigence et ces saveurs subtiles. Nicolas Rucheton et sa femme Constance continuent d'accueillir leurs clients dans un cadre chaleureux où l'on vient partager le poulpe grillé, le pressé de volaille ou le croque truffe en début de repas. Les poissons sont de grande qualité venant de Boulogne pour le bar ou des eaux douces de la région pour le sandre. Quant aux viandes le bœuf d'Aubrac est à l'honneur avec des pièces jusqu'à 2 kg à partager et préparées de très belle manière. Un menu du marché qui change tous les jours en fonction des trouvailles chez les producteurs et des piliers, comme les moules frites revisitées en entrée, les saint-jacques cuites sur un gros pavé en granit bouillant pour marquer les racines régionales ou encore le riz de Camargue au lait en dessert, tiennent cette nouvelle carte sur de bonnes bases. Des suggestions comme les ravioles de homard safran caviar, le poireaux vinaigrette aux huiles faîtes maison ou les rognons au xérès viennent compléter la palette du chef. En salle, le sommelier Benoît complète les choix des clients par des propositions ajustées, extraites d'une cave imposante. Le vin est ici un membre de la famille et beaucoup viennent à l'Essentiel pour le choix, la qualité proposée et souvent pour les soirées spéciales aux menus créés autour de belles étiquettes vinicoles. Terrasse agréable pour les beaux jours.

PLAN

Adresse 19 Rue de la Neuville
59551 Attiches

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Nicolas Rucheton Chef

Menu A la carte

Entrée Raviole de Homard Bleu du Cotentin Aux herbes. Capuccino au safran des Collines d’Artois et genièvre de houlle brut de fût 22 € Foie Gras de Canard des Landes Poêlé. Maïs grillé, polenta, tacos, pickles et ketchup de betterave jaune 26 €

Plat principal Retour de pêche Tagliatelle de céleri, céleri branche, coquillages, livèche, estragon, citron vert et condiments iodés 34 € Veau de lait Boudin, origan, déclinaison de tomates 29 €

Dessert Fraise En tube croustillant. Basilic, citron, pomme, bavarois et sorbet verveine 12 € Mûre En coque de meringue. Mousse agastache, confiture de lait, sorbet lait ribot 12 €

Formules Menu du marché 45 € Menu Tradition 65 € Menu Essentiel 110 €