L’Atelier Mélanie
20 Place de l'Église, 29340 Riec-sur-Bélon, France
5 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Riec-sur-Bélon
- Chef
- Jean-Baptiste Caillarec
- Cuisine
- Français | Gastronomique | Local
- Truc en +
- Menu enfants, Privatisation, Terrasse
- Style
- En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
49 à 130
L'avis de Gault&Millau 2026
14/20
Table de Chef
Une maison d’histoire et d’avenir sur la route entre Pont-Aven et Quimperlé, racontant une belle transmission de la gastronomie bretonne. Nommée d’après l’arrière-grande-tante de Jean-Baptiste Caillarec, Mélanie Rouat, la table se place ainsi sous le patronage d’une grande figure de la cuisine. Avec sa compagne Laura Martinon, ils élaborent une cuisine à quatre mains d’une belle intuition, et dont la technique trahit leurs expériences auprès des grands chefs, comme Michel Roth ou encore Thierry Marx. On découvre l’huître perle noire juste saisie, pamplemousse texturé et émulsion champagne, les palourdes en chaud-froid, crémeux persil et dulse, lait ribot et piment doux, le homard Mélanie comme un « legestr ha farz ». Les pâtisseries de Laura sont très convaincantes, un flan d’avoine déstructuré ou encore un soufflé à l’ancienne et glace aux pruneaux armagnac. Très belle cave par Cédric Bilien (château de Plaisance, Jérôme Bretaudeau, Antoine Sanzay, Vincent Dauvissat, Jamet, Kreydenweiss, château Palmer… Ainsi que des vins étrangers).
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Jean-Baptiste Caillarec Chef -
Laura Martinon Cheffe Pâtissière -
Cédric Bilien Directeur de salle -
Cédric Bilien Chef Sommelier
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