L'Arsenal

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

24 Place De l'Arsenal, 54000 Nancy, France

11.5/20
Table Gourmande

RÉSERVER

Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Privatisation
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 30

L'avis de Gault&Millau 2026

Située au calme face à une petite place, cette adresse discrète et élégante propose une cuisine qui suscite l'envie. Si la carte du dîner reste volontairement courte, avec trois entrées, trois plats et trois desserts, elle témoigne d'une volonté de privilégier la fraîcheur des produits. Le chef présente des assiettes soignées dans leur conception. Toutefois, malgré tout le savoir-faire culinaire qu'on lui connaît, quelques imperfections ont malheureusement marqué ce repas. Le foie gras mi-cuit s'est révélé trop cuit, perdant ainsi une partie de son fondant, comme les petits filets de rouget mousseline de petits pois et un beurre blanc un peu fade. Le dessert cerise basilic conclut heureusement le repas sur une note positive : frais, équilibré, goûteux, il offre une meilleure impression. Service décontracté, carte des vins à tarifs abordables.