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L'Alpette

74120 MEGÈVE
11.5/20
 Table Gourmande
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3 PHOTOS
Cuisine Français
Truc en + Terrasse
L'avis de Gault&Millau
11.5/20
Table Gourmande Sur le massif de Rochebrune, le chalet de l'Alpette fait figure d'exception. Une histoire, celle d'Emile Allais, inventeur du ski moderne, dont la piste part justement du restaurant. À 1871m d'altitude une terrasse unique, et une clientèle chic qui sait trouver la meilleure place... face au soleil et au mont Blanc, tout simplement. La carte est assez courte, de belles focaccias généreuses, un joli tourteau et crabe en rémoulade, un pain perdu au maïs, avec une très dodue pormonaise. Concernant les plats, un suprême de poulet fermier et ses pommes mitrailles, des belles pâtes conchiglioni farcies à la joue de bœuf confite, et de beaux et généreux cannelloni maison. La carte des desserts est ouverte, présentant plusieurs textures de sucre. Un tout chocolat praliné aux noisettes du Piémont, les meringues et leur double crème de la Gruyère, le moelleux vanille, mangue et fruits de la passion est une vraie réussite. Un dessert léger et onctueux, parfait pour vous remonter le moral avant une vertigineuse descente en ski. La carte des vins est un poil décevante, faisant la part belle aux vins de négoce. Les prix sont logiques pour Megève, mais on peut encore essayer de trouver quelques bonnes pistes pour éviter la chute.
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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