L'Alchimiste

Rating: 11
Author: Gault&Millau

34000 MONTPELLIER

11/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Truc en +: Privatisation | Terrasse
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

37 à 42

L'avis de Gault&Millau 2026

Comme son nom l'indique, cet Alchimiste sait rassembler les bons ingrédients pour transformer des produits parfois hétéroclites en plats assez harmonieux pour justifier la toque. On ne s'ennuie jamais avec ces incursions d'ailleurs et ces traditions régionales : le camembert avec le jambon de Bigorre, le bao d'entrecôte grillée, l'aubergine parmiggiana et risotto de fregola sarda ou même le cassoulet toulousain " pour les plus courageux ". Desserts de l'époque, bien interprétés, cœur coulant au chocolat, brioche perdue flambée Grand Marnier.