Hôtel le Collet

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

9937 Route de Colmar, 88400 Xonrupt-Longemer, France

11.5/20
Table Gourmande

APPELER

3 PHOTOS

Lieu: Xonrupt-Longemer
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Hébergement, Parking privé, Terrasse
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

11,5/20

Table Gourmande

Au coeur des Vosges, difficile de faire plus montagnarde que ce grand chalet tout en bois, à l'intérieur comme en extérieur, où toutes les références du genre sont compilées. Il en ressort une atmosphère chaleureuse du plus bel effet, qui introduit idéalement les grands classiques de la région, d'une réalisation et d'une tradition raffinée et engageante. A la carte d'Olivier Lapôtre donc, la truite fumée en salpicon, mimosa et croustillant de radis aigre doux, une focaccia, pétale de cabillaud et mix de légumes crus et cuits, une ballottine de volaille jaune, coeur Barkass et fuseau lorrain, réduction à l'ortie, ou encore un sablé abricot au romarin. Cave bien instruite.