Hostellerie du Rosenmeer

67560 ROSHEIM

11/20
Table Gourmande

15 PHOTOS

Chef Hubert Maetz

Cuisine Français | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

54 € à 67 €

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Connue de tous les Alsaciens, la maison, située face à la petite gare, eut son heure de gloire, lorsque Hubert Maetz animait les émissions de la TV régionale en compagnie de Simone Morgenthaler. Jadis venus en pèlerins, les téléspectateurs sont aujourd’hui moins présents dans cet intérieur en habit rouge, pourtant animé par un personnel gentil. Chef inspiré par les herbes et les fleurs, Hubert Maetz fut le pionnier de la cuisine aux orties. Il a aussi remis les quenelles de fromage blanc dites «Kasknepfle» au goût du jour. Celles-ci accompagnent la fraîche dorade de ligne, pêchée au large de Loctudy, cuite avec précision mais servie avec une sauce un peu abondante. L'assiette de venaison, lièvre et faisan farcis, évoque des plats de Noël en famille ; elle est accompagnée d'une choucroute travaillée dans les règles de l'art. Dommage que le plat soit servi froid. L'idée de la tarte feuilletée aux herbes, lactaires ramassés dans les bois, bargkas (tomme d'Alsace) aux fleurs, est plaisante. Elle vient avec un velouté de cèpes un brin trop crémeux et pauvre en saveur de champignon. Pour finir, la composition autour du coing d'Alsace est plaisante sans recherche particulière d'harmonie. La cave est aussi étoffée en millésimes alsaciens qu’en vins nationaux.

PLAN

Adresse 45 Avenue de la Gare
67560 Rosheim

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Hubert Maetz Chef

Menu A la carte

Entrée Foie gras de canard d’Alsace, confit de légumes 24 € Salade de poulpes et langoustines aux herbes 29 €

Plat principal St Pierre pêché au large de Loctudy aux girolles 42 € Filet de bœuf de ferme alsacienne au Pinot Noir 32 €

Dessert Mille-feuille Chocolat chocolat grand cru 14 € Kougelhopf glacé au Kirsch 14 €

Formules Menu du marché de la semaine - 3 plats 54 € Menu du marché de la semaine - 4 plats 67 €

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Auberge de la Chèvrerie

Lieu 67870 GRIESHEIM-PRÈS-MOLSHEIM

Chef Yann Eber

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 35 € à 110 €

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Winstub Le Freiberg

Lieu 67210 OBERNAI

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 32 € à 52 €

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L'Osmose

Lieu 67210 OBERNAI

Chef Antoine Botter

Cuisine Français | Moderne

Budget 39 € à 96 €

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À l'Agneau d'Or

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Cuisine Français | Traditionnel

Budget 36 €

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Le Restaurant | Le Parc Hôtel Obernai

Lieu 67210 OBERNAI

Chef Cyril Bonnard

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 80 €

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La Stub - Le Parc Hôtel Obernai

Lieu 67210 OBERNAI

Chef Cyril Bonnard

Budget 85 €

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À la Cour d'Alsace

Lieu 67210 OBERNAI

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Hôtel de Prestige

Le Colombier

Lieu 67210 OBERNAI

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Salle de fitness, Spa

Budget 154 €

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Hôtel de Prestige

Le Parc Hôtel Obernai

Lieu 67210 OBERNAI

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service

Budget 180 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

6717 Nature Hôtel et Spa Le Clos des Délices

Lieu 67530 OTTROTT

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Budget 159 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel La Signoria

Lieu 20260 CALVI

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 350 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

5 Terres Hôtel & Spa

Lieu 67140 BARR

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 170 €

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