Hostellerie Château des Fines Roches
1901 Route de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape, France
10 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Châteauneuf-du-Pape
- Chef
- Hugo Loridan-Fombonne
- Cuisine
- Français | Traditionnel
- Truc en +
- Hébergement, Jardin, Parking privé, Terrasse
- Style
- Bistro/Brasserie, Cadre d'exception, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
62 à 120
L'avis de Gault&Millau 2026
11/20
Table Gourmande
Construite à la fin du XIXᵉ siècle dans un curieux style néo-médiéval inspiré des remparts d’Avignon, cette demeure château-esque accueille aujourd’hui une hôtellerie 4*, ainsi qu’une bonne restauration signée Hugo Loridan-Fombonne. Sa carte exprime une belle vision de la cuisine provençale, avec notamment le carpaccio de saint-jacques rafraîchi à la clémentine, vinaigre à l’ail noir, grenade et tagètes, le filet de sandre, chutney de chou rouge, gingembre et oignons confits, sauce hollandaise et huile de butternut, un suprême de pintade, mousseline de panais à la noisette, rattes du Touquet confites, crème de morilles au vin jaune, ou encore une main de bouddha et son riz au lait impérial, voile de lait coco et sorbet yuzu. Très bon service.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Hugo Loridan-Fombonne Chef -
Sébastien Gutierrez Directeur général
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