Faventia Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort

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© Faventia Terre Blanche
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15 PHOTOS
Chef
Quentin André
Cuisine
Français
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Parking privé | Service voiturier
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
140 à 195

L'avis de Gault&Millau 2026

Au cœur du somptueux domaine des Terres blanches, hôtel 5*, golf et spa, la table de Quentin André participe pleinement à la bonne réputation de la maison, avec sa belle assiette provençale, à la fois juste et recherchée. Le chef ne se contente pas de proposer une cuisine hôtelière avec des beaux produits, développe un vrai propos sur le terroir, avec les légumes locaux au naturel, condiment aux herbes du jardin potager et vinaigrette au miso de courge, le retour de pêche d’Olivier Bardoux, haricots du jardin potager, prunes fermentées et velours de basilic, un canard de la ferme Alexandre rôti, le magret à la feuille de figuier, maïs du Haut-Var et figue acidulée, cuisses en parmentier de polenta, foie gras et jus corsé, enfin un café Catuai en infusion douce, crème glacée au chocolat 85 % de la manufacture Duplanteur, praliné à la fève de cacao, émulsion au café, croustillant de cascara et mucilage. Menu à 165 €.
Horaires d'ouverture

HORAIRES

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