Effet Maison

47150 MONFLANQUIN

12.5/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Cuisine Français | Local | Traditionnel

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Si le hasard faisait que vous ne rencontriez pas, au coin d'une rue, Janouille la Fripouille, figure emblématique de cette bastide du XIIIe siècle, nous vous conseillons en revanche de faire connaissance avec Estelle et Gilles Nardy, ces ménestrels de la cuisine. Gilles est au piano, Estelle à l'accordéon entre la cuisine et la salle, toujours le sourire, le mot agréable, une petite pointe d'humour égayant l'explication des assiettes. La saisonnalité, le produit bio local, tout est expliqué, il ne reste plus qu'à se régaler d'une cuisine envolée, pleine de fraîcheur dans laquelle Gilles récite ses gammes. Il ne peut en être autrement, avec deux entrées, deux plats, deux desserts, un gage de fraicheur ! Aujourd'hui en entrée, œuf parfait, siphon de pommes de terre bio alliance, crème de bleu Carré D'Aurillac et son crumble de pain, originalité d'un plat à la mode suivi, en plat principal, d'un cabillaud skrei, risotto au riz IGP de Camargue, asperges bio al dente, belle réalisation avant la meringue émulsion Tulakalum amandes torréfiées et sorbet chocolat, un dessert de qualité et gourmand.

Plan

Adresse 25 Place Des Arcades
47150 Monflanquin

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Ouverture

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Mardi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Tatin d’oignons cébette, copeaux de tomme de brebis Olives/Thym/Romarin de la fromagerie Baechler, crème aigre à l’estragon 12 € Œuf parfait, siphon de pommes de terre bio Alliance, crème de Bleu « Carré D’Aurillac » et son crumble de pain 12 €

Plat principal Demi magret de canard IGP Sud Ouest aux pommes et cidre bio de Monflanquin, pommes de terre sarladaises et légumes de saison 23 € Lieu jaune de ligne et son risotto IGP Camargue aux asperges bio 28 €

Dessert La chouquette aux fraises de Guy Marrec marinées au sucre et poivre de Madagascar, Ganache à la vanille de Madagascar, sorbet du chef à la fraise 10 € Meringue/émulsion au chocolat Valrhona Tulakalum 75%/amande torréfiées et sorbet du chef au chocolat Valrhona Araguani 72% 10 €