Delicatessens - Domaine du Berthiol

Rating: 13
Author: Gault&Millau

725 Route de Saint-Chamarand, 46300 Gourdon, France

13/20
Table de Chef

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12 PHOTOS

Lieu: Gourdon
Chef: Benoît Mouly
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Jardin, Terrasse
Style: Elégant, En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 67

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Voici sans conteste aujourd'hui l'adresse la plus courue du pays bourian, petit mais sublime territoire du nord-ouest du Lot. À quelques minutes du centre-ville de Gourdon, en pleine campagne, le couple formé par Justine (en salle) et Benoît (en cuisine) accueille dans leur splendide domaine arboré plusieurs dizaines de chanceux convives (locaux et touristes) à chaque service, été (sur la vaste terrasse panoramique) comme hiver (dans l'imposante salle aux larges baies vitrées donnant sur le parc verdoyant). Outre le cadre au cachet indéniable, qui justifierait presque à lui seul la visite, les raisons du succès ne manquent pas : la jeune et souriante équipe de salle pilotée en douceur par Justine, la bonne humeur générale, la vaisselle recherchée et la coutellerie pointue, l'alléchante carte des vins de plus de cent références mêlant valeurs établies et découvertes, les attentions nombreuses (mises en bouche, mignardises). Et surtout, évidemment, la cuisine de Benoît, moderne et furieusement inventive, justifiant amplement les deux toques. Quelques perles de notre dernier raffiné dîner estival : délicat "rouget confit à l'huile d'olive, moules et fleur de courgette en farce fine de poisson, bisque façon bouillabaisse", étonnant "foie gras au tamarin, noix et ratafia de la maison Galusette, pain perdu à la fève tonka, condiments aux pruneaux et prune fraîche", fort savoureux "agneau confit au foin, crème de carottes parfumée à la fleur d'oranger, sphères croustillantes d'aubergine façon moussaka et condiments harissa". En complément, un trop rare chariot de fromages et des desserts tout en légèreté et originalité : "stracciatella, pêche blanche et thym" ce soir-là pour nous. Dernier atout : l'épatant rapport qualité-prix, tant sur les solides (menus dîner à 45 € et 67 €) que pour les liquides sagement tarifés.