Dans l'ancien Chez Géraud (Géraud Rongier, qui avait popularisé les lieux) on cause certes, mais on ne s'apostrophe pas d'un bout à l'autre de la salle sans retenue. C'est le 16e chic ici, celui où l'on mange plus volontiers à la carte qu'en choisissant la formule déjeuner timidement présentée sur sa minuscule ardoise. Le pâté croûte de la maison Brosset chochotte gentiment, le ris de veau croustillant et sucrine a le verbe haut et le baba au rhum discute poliment avec sa généreuse crème montée. Service à la parisienne, entre connivence avec les tables d'habitués et détachement avec les autres, cave assez abordable, mais manquant d'imagination.
Gabriel Grapin Chef
