Chez Alcide

74700 CORDON

11/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Local

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Marcel et son ami Alcide Pugnat furent, en 1949, les inventeurs de la toute première remontée mécanique de Cordon : un télétraineau. Sur ces coteaux rondouillets face au Mont Blanc, toute la jet-set fréquentait ici les "gens de la montagne" l'espace d'une soirée, à 15 minutes à peine de Megève et de ses pairies dorées. Pour les recevoir, il fallait bien un lieu : Chez Alcide ! Un bistrot en bois au charme authentique, et clairement "dans son jus". Un coup de cœur aussi pour Marc Sibuet, un hôtelier discret et propriétaire du très chic hôtel du Fer à Cheval. La courte carte offre "toute la collection" des savoyardises, et autres plats à base de fromage. Mais il est possible d'échapper aux orgies lactées, en suivant d'autres pistes tout aussi intéressantes : une petite salade de lentilles du Puy bien réalisée, tout comme ce gros saucisson joufflu de la maison Devaud à Magland, devraient vous mettre en appétit. Pour la suite, pourquoi ne pas goûter à un très gourmand gratin de crozets, ou à ce plat tout aussi simple que bon : une galette de polenta surmontée d'un œuf au plat. Pour les desserts, le mont blanc vu de Cordon, les griottes à l'eau-de-vie ou encore les cèpes au chocolat sauront ajouter quelques calories bienfaitrices çà et là. Prix sages pour le moment !

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