Habillé d'une façade bois, ce Kaiseki accueille jusqu'à 14 couverts répartis entre le comptoir du chef, celui de la cérémonie du thé ou la table. Les vins, sakés et thés japonais sont une exclusivité commandée directement du Japon. L'accord mets et thés est une alternative intéressante aux boissons sans alcool habituelles et à l'accord mets et vin. Avec un menu unique Omakase, le chef exécute au comptoir, des plats bons pour le corps et l'esprit dans la plus pure tradition japonaise chakaiseki (kaiseki ryori). Sabazushi, la signature du chef Akiyoshi, est un sushi de maquereau grillé au binchotan au comptoir, au milieu de découvertes toutes passionnantes, infusion, poissons crus, bouillons, sushis, sobas… Le personnel professionnel, sans être envahissant, présente tous les plats. La cérémonie du thé à la fin rend l'expérience unique.
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