Cap de Castel

81700 PUYLAURENS
12.5/20
 Table Gourmande
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3 PHOTOS
Chef
Thomas Massoutier
Cuisine
Français | Local
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Terrasse
Style
En famille
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
55

L'avis de Gault&Millau 2025

Splendide hôtel 3*, il est avant tout un lieu exceptionnel, pour les trois bâtisses du XIIIe au XVIIIe siècle, qui confèrent au lieu une saveur historique inoubliable, et au soin de la décoration, qui restitue un chic champêtre des plus élégants, aux tons méridionaux parfaitement adaptés. Le chef Thomas Massoutier y développe une cuisine hôtelière de bon niveau, qui associe le produit local à des idées plus internationales, pour un résultat plaisant : gambas en kadaïf, ris de veau laqués au miso, avocat et blinis de polenta, cabillaud skreï, hollandaise au sarrasin, épeautre de Puylaurens, coquillages et légumes glacés, paleron de boeuf de la boucherie Fargues, Monts de Lacaune, gnocchi à la sauge et jus aux câpres, ou encore un parfait glacé aux agrumes, kumquat, orange, citrons et pamplemousses crus et cuits. Bonne cave.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 36 Rue Cap De Castel
81700 Puylaurens
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