Le Bouillon

Rating: 12
Author: Gault&Millau

9 Rue de la Gare, 74000 Annecy, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Annecy
Chef: Mathieu Chauvin
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Truc en +: Menu enfants
Style: Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

41 à 52

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Contrairement à l'appellation " bouillon " désormais répandue pour tirer une cuisine basique vers le bas, le Bouillon d'Annecy a fait le chemin inverse, en proposant une cuisine de bistrot plutôt maligne et surtout soignée. Le menu du Bouillon, à 41 €, offre le choix de la carte, avec des assiettes au bon niveau de la toque, avec les saint-jacques en tartare marinade miso jalapenos concombre et sésame, le paleron de veau braisé topinambour en textures jus réduit au café, le brownie crémeux au chocolat et sarrasin glace au thym… Bonne sélection régionale en vins.