À midi, Montmartre somnole. La façade rouge de Bombarde attire l'œil, comme un éclat méditerranéen entre deux pavés. Dedans, les assiettes racontent une histoire de soleil : un caviar d'aubergines relevé, frais, parsemé de pickles citronnés comme une escale à Beyrouth. Le magret, lui, joue une autre partition, plus hivernale, plus ronde, presque en décalage avec la lumière de juillet, mais réconfortante. La mousse au chocolat clôt l'affaire avec aplomb, huile d'olive et sel en guise de signature. Pour 22 €, le trio entrée-plat-dessert s'enchaîne avec justesse. On repart repu, l'esprit léger, un parfum de Méditerranée en tête.
Chef
