Auberge du Cheval Rouge
Auberge du Cheval Rouge, 30 Rue Nationale, 37150 Chisseaux, France
4 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Chisseaux
- Chef
- Jacques Guillaumat
- Cuisine
- Français | Traditionnel
- Truc en +
- Jardin, Menu enfants
- Style
- En famille
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
34 à 57
L'avis de Gault&Millau 2025
12/20
Table Gourmande
Située à deux pas du château de Chenonceau, l'Auberge du Cheval Rouge est un ancien café de village où officie le chef Jacques Guillaumat. On y retrouve les classiques de la cuisine française, avec quelques timides pointes de revisites ici et là ; avec par exemple en entrée une tatin de canard confit et dés de foie gras poêlé, crumble de noisettes, sablé parmesan ; ou encore en dessert un macaron exotique, ananas poché dans un sirop épicé et sa crème à la vanille bourbon. On apprécie la précision des assaisonnements, le travail sur les réductions avec notamment la pièce d'agneau, cocotte de légumes à la coriandre fraiche et son jus réduit au thym, que l'on prend plaisir à saucer pour ne pas en perdre une miette. Un beau choix au verre pour accompagner le tout.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Jacques Guillaumat Chef
Menu
A la carte
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
