Auberge du Cheval Rouge

37150 CHISSEAUX
12/20
 Table Gourmande
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4 PHOTOS
Chef
Jacques Guillaumat
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Jardin | Menu enfants
Style
En famille
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
34 à 57

L'avis de Gault&Millau 2025

Située à deux pas du château de Chenonceau, l'Auberge du Cheval Rouge est un ancien café de village où officie le chef Jacques Guillaumat. On y retrouve les classiques de la cuisine française, avec quelques timides pointes de revisites ici et là ; avec par exemple en entrée une tatin de canard confit et dés de foie gras poêlé, crumble de noisettes, sablé parmesan ; ou encore en dessert un macaron exotique, ananas poché dans un sirop épicé et sa crème à la vanille bourbon. On apprécie la précision des assaisonnements, le travail sur les réductions avec notamment la pièce d'agneau, cocotte de légumes à la coriandre fraiche et son jus réduit au thym, que l'on prend plaisir à saucer pour ne pas en perdre une miette. Un beau choix au verre pour accompagner le tout.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 30 Rue Nationale
37150 Chisseaux
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Horaires d'ouverture

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    Jacques Guillaumat Chef
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