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L'avis de Gault&Millau2025
Depuis vingt ans, un bastion viticole dans la jolie rue Péterinck : les fondateurs avaient ouvert la voie, Séréna Tisserand, qui a repris l'adresse fin 2020, suit le même chemin, celui du Sud, et du Languedoc en particulier, que ses prédécesseurs toulousains avaient si bien exploré. Avec des vins de propriétaires, des vins de caractère dans une gamme très vaste branchée nature. On accompagne, comme de coutume, de petites assiettes bienvenues.