Artisane

34000 MONTPELLIER
14/20
 Table de Chef
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© Artisane
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Chef
Marina Davilla
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
92 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Marina la cheffe est désormais seule en cuisine et a repris avec succès la pâtisserie confiée naguère à Laetitia. Elle décline une cuisine élégante et gourmande, entre finesse, saveurs et surprise pour faire de son gastro de quartier, qui n'a de petit que l'espace (pas plus de 10 couverts) un lieu chaleureux, à l'ambiance sincère et généreuse autour d'excellents produits, et des vins choisis avec soin qui sortent des classiques. Brian en salle accueille avec chaleur et son petit accent yankee, délivrant avec enthousiasme les assiettes de sa compagne : saumon en deux façons associés à l'artichaut en cœur et en émulsion, saint-jacques émulsion champignons, un plat tout en finesse avec sa brioche façon pain perdu à la salicorne, filet de bœuf (de chez Fébéo) et butternut, dans un jeu de textures et de saveurs, bon pré-dessert autour de l'orange, granité au vin blanc, fruits rouges et agrumes sauce kiwi et yuzu avant une brillante réalisation sur le chocolat (de chez Ome Chocolat), légère et pas trop sucrée. Bon pain de boulanger (Au rythme des pains), mises en bouche soignées.
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PLAN

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Adresse 19 Rue Du Palais Des Guilhem
34000 Montpellier
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    Marina Davilla Cheffe
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