Aronde

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

176 Route de Montpellier, 34270 Les Matelles, France

12.5/20
Table Gourmande

RÉSERVER

6 PHOTOS

Chef: Julien Vahl
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Local
Truc en +: Terrasse
Style: Décontracté | En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

45 à 68

L'avis de Gault&Millau 2026

Aronde, une adresse récente tout en simplicité à découvrir au pied du Pic Saint-Loup. À l'ombre des micocouliers, on apprécie sans détour le menu bien caché du chef Julien Vahl qui jongle entre tradition et modernité sans jamais oublier de nous surprendre avec certaines associations intrigantes mais néanmoins totalement maîtrisées : les crevettes sauvages crues, vinaigrette à la feuille de figuier et lait d'amande, chou-rave en julienne mariné… L'emballante ratatouille servie tempérée, sauce choron, condiment pistache-câpres et chapelure de pain à l'ail… La côte de cochon, pois chiches encore verts, jus de viande tranché à l'huile de menthe, cerises fraîches et sous forme de jus… Un service habile encadré par Lucie, tout en sourire. Jolie cave et très bons conseils.