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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

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Archeste

75016 PARIS
15/20
 Table Remarquable
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Chef Yoshiaki Ito
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + À emporter | Click&Collect | Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65 € à 250 €
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L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Nichée dans le 16e arrondissement, cette table, discrète et feutrée, séduit par une atmosphère élégante et confortable, malgré un accès parfois délicat et une décoration légèrement vieillissante. Le service, quant à lui, est irréprochable : le maître d'hôtel attentif et élégant, une brigade de serveurs précise et mesurée, tout concourt à une expérience fluide et agréable. La cuisine du chef Yoshiaki Ito est un véritable enchantement. Chaque plat témoigne d'un haut niveau d'exécution, alliant précision technique, créativité et maîtrise des saveurs. Les amuse-bouche ouvrent le repas avec finesse, les associations terre-mer du tartare de veau et crevettes sont d'une harmonie parfaite, et le carré d'agneau accompagné de ses pommes de terres de Normoutier et sa poêlée de cèpes ainsi que sa salade cristallisée révèle des cuissons impeccables et des goûts d'une profondeur rare. Les desserts en trois services, ainsi que les mignardises, prolongent ce voyage gustatif avec audace et technique irréprochable.
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PLAN
Adresse 79 Rue De La Tour
75016 Paris
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Mardi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Yoshiaki Ito Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Yoshiaki Ito Chef
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