Aiete

64200 BIARRITZ
12/20
 Table Gourmande
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11 PHOTOS
Cuisine
Français | Local
Style
Bar à vins | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2025

C'est une de ces adresses branchées qui font le bonheur des soirées biarrotes, avec sa salle en longueur et briques blanches, ses tables hautes et sa cuisine ouverte. L'ambiance y est toujours cool, et le chef connaît bien son affaire : des produits bien sourcés et une veine régionale habilement revisitée. On pourra se laisser tenter par le jambon de porc noir gascon de Pierre Matayron, une truite marinée à l'aneth et baies roses, blinis maïs Arto Gorria, tzatziki verveine et sumac, un suprême de volaille farci aux shiitakés et crevettes, sauce XO et polenta, un finger russe et chocolat praliné. Cave bien pourvue.
LIEU

LIEU

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Adresse 22 Rue Harispe
64200 Biarritz
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