Taula Gallici

13100 AIX-EN-PROVENCE

14.5/20
Table de Chef

11 PHOTOS

Chef Christophe Gavot

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

135 € à 195 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef Le tournant pris par la cuisine de la Villa Gallici ces derniers temps est incontestablement bénéfique. Au style un peu pompeux des années 2000 a succédé une vision plus fine et précise, d'influence clairement italienne, pas seulement dans les produits (noisettes du Piémont, pistaches de Bronte...) mais dans la conception même, peu saucière, davantage sur le produit et la texture, et avec un sens graphique aiguisé, menée par le chef Christophe Gavot. Ce qui rejaillit aussi sur l'atmosphère de cette jolie villa à l'écart du centre - heureusement pourvue d'un parking avec voiturier - au cadre stylé et à la terrasse délicieuse sous le gros platane. Dans ces séquences bien orchestrées, on peut apprécier une certaine audace dans la création sur l'oignon, jarret de bœuf et consommé oignon, une belle technique sur le loup grillé et sa caponata d'aubergine, avec une gourmande daube de poulpe, le crémeux d'anchois servi à part paraissant un peu superflu. Plaisant dessert agrumes sur la fregola sarda comme un riz au lait, noisette et sorbet bergamote, cave dans l'ensemble bien coûteuse, qui devrait s'élargir un peu sur des bouteilles accessibles et régionales. Le service, assez strict comme s'il venait d'une institution catholique, mais aussi précis et souriant, parvient à se détendre au fil du repas.

PLAN

Adresse 18 Avenue de la Violette
13100 Aix-en-Provence

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Christophe Gavot Chef

Laurent Mounet Directeur général

Menu A la carte

Formules Menu Gourmand (3 services) 135 € Menu Végétarien (3 services) 135 € Menu Expérience (5 services) 165 € Menu Signature (8 services) 195 €

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Budget 135 €

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Hôtel Villa Saint-Ange

Lieu 13100 AIX-EN-PROVENCE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine

Budget 325 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Le Pigonnet

Lieu 13090 AIX-EN-PROVENCE

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 185 €

Restaurant

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Hôtel d'Exception

Château de la Gaude

Lieu 13100 AIX-EN-PROVENCE

Truc en + Conciergerie, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Service voiturier, Spa

Budget 310 €

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Domaine Gaogaïa

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 141 €

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