Spelt

06140 TOURRETTES-SUR-LOUP

13.5/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef Raphaël Grima

Cuisine Français | Local | Provençale

Truc en + Jardin | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

34 € à 85 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Le temps s'arrête un peu à Tourrettes-sur-Loup. Les vieilles pierres médiévales auraient tant à raconter, et au détour de la Grande Rue, Spelt accueille en toute discrétion, depuis 5 ans, une clientèle bistronome venue de tous horizons. Le tandem Raphaël Grima et Marion Luque-Bouvier assume une cuisine naturaliste sans se départir d'un talent certain pour mettre en lumière des plats simples. Les deux formules déjeuner en trois et cinq services, à 34 € et 52 €, résument bien cette philosophie, la saint-jacques à peine snackée sur un lit d'épinards, velouté de céleri aux noisettes ; l'incontournable risotto d'épeautre au homard, cuit dans une bisque parfumée à l'huile d'estragon et servi dans son bol en bois d'olivier ; la pêche du jour, cuite sur peau, accompagnée de son beurre blanc parsemé de poudre d'olive ; la volaille au court-bouillon avec sa sucrine braisée surmontée de grains de moutarde frais, une crème de cresson et une discrète émulsion à l'anchois. On termine par la mousse chaude au chocolat, cuite à même l'assiette avec son sorbet cacao, ou la tartelette à la mangue de la cheffe. Le soir, la table se fait plus imposante avec un unique menu en 8 services à 85 €, où le Kalamansi, dessert emblématique, fait son apparition. À l'étage, le nouveau salon et sa cave murale mettent en lumière quelques pépites inspirantes. Le service, en revanche, est à géométrie variable et dépend de qui vous sert.

PLAN

Adresse 6 Grand Rue
06140 Tourrettes-sur-Loup

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Raphaël Grima Chef

Marion Luque-Bouvier Cheffe Pâtissière

Menu A la carte

Formules Menu déjeuner 34 € Menu 5 plats 52 € Menu dégustation 85 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

L'Olivier

Lieu 04000 DIGNE-LES-BAINS

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 30 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

La Bastide de Moustiers

Lieu 04360 MOUSTIERS-SAINTE-MARIE

Chef Adrien De Crignis

Cuisine Gastronomique | Local

Budget 90 € à 110 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

La Bonne Étape

Lieu 04160 CHÂTEAU-ARNOUX-SAINT-AUBAN

Chef Jany Gleize

Cuisine Français | Local

Budget 95 € à 195 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Bistro Gaby

Lieu 04160 CHÂTEAU-ARNOUX-SAINT-AUBAN

Chef Jany Gleize

Cuisine Français

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Les Galets

Lieu 04310 PEYRUIS

Chef Laurent Urbano

Cuisine Français

Budget 34 € à 39 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Auberge du Point Sublime

Lieu 04120 ROUGON

Budget 19.5 €

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Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel La Bastide de Moustiers

Lieu 04360 MOUSTIERS-SAINTE-MARIE

Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Budget 375 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel La Bonne Étape

Lieu 04160 CHÂTEAU-ARNOUX-SAINT-AUBAN

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 207 €

Restaurant

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Hôtel des Colonnes

Lieu 04500 RIEZ

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Parking privé

Budget 90 €

Ouvert

Hôtel Remarquable

Charembeau Hôtel

Lieu 04300 FORCALQUIER

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service

Budget 90 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Villa Borghèse

Lieu 04800 GRÉOUX-LES-BAINS

Truc en + Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 105 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Villa Castellane

Lieu 04800 GRÉOUX-LES-BAINS

Truc en + Animaux acceptés, Piscine, Restauration sur place, Salle de fitness, Spa

Budget 125 €

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