Sous les Micocouliers

13810 EYGALIÈRES

12/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef Sébastien Nouveau

Cuisine Traditionnel

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

30 € à 50 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Un nouvelle équipe autour du nouveau propriétaire Olivier Gouin, tout cela crée une belle dynamique qua les habitués apprécient, tout en complimentant une carte saisonnière et locale qui va droit au but. Une bonne formule déjeuner à 30€ dressée par le chef Sébastien Nouveau, avec le ceviche de sériole granny melon oignon rouge, les tagliatelle de calamars fondue de fenouil et poireaux à la sauge ou la presa de porc rôti courgette pâtisson, en terminant par l'abricot poché cheesecake crème glacée à l'olive confite. La toque revient naturellement, avec de nouvelles ambitions.

PLAN

Adresse 145 Traverse Monfort
13810 Eygalières

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Sébastien Nouveau Chef

Olivier Gouin Propriétaire

Menu A la carte

Entrée Noix de St Jacques Grillées Petit épeautre et Crones, Jus d’Oignons “Foin-Whisky“ 18 € La Tradition… Notre Pâté en Croute, Gelée d’un Vinaigre Doux “Betterave-Grenade“ 18 € Escargots des Alpilles petit gris à la provençale 11 € Trilogie d’huitres : 2 huitres Gillardeau affinées n°3, 2 huitres Fine de Claire n°2, 2 huitres Joguet n°3 14 € Crabe royal en millefeuille, wakamé au sésame (sup 8€) 24 € Roulé de saumon façon gravlax, mascarpone, aneth et petits légumes 15 € Foie gras de canard du Sud Ouest naturellement (sup 5€) 23 € Œuf presque parfait, asperges en vinaigrette et sauce mousseuse au haddock fumé 13 € Chirashi saumon ou thon ou duo, wakamé, avocat et salade croquante 15 €

Plat principal Suprême de Volaille à l’étuvée de Légumes Racine Sauce Suprême Truffé 26 € Pêche du Jour au Topinambours Emulsion d’un Bouillon Vanillé montée à l’huile de Noix 26 €

Dessert Tarte au Chocolat Noire Grand Cru d’Equateur 64% Crémeux Noisette 12 € Millefeuille “Souvenir d’Enfance“ Crème Onctueuse de Panais à la Truffe, Crème Glacée Vanille 15 €

Formules Menu déjeuner 30 € Menu 50 €