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Restaurant L'évidence

21000 DIJON
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine Français | Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
30€ à 57€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Une bonne adresse bistronomique à deux pas de l'église Saint-Michel, signée Carine et Julien Burdin. Notamment passé chez Lameloise et la Pyramide, le chef fait preuve d'une maîtrise appréciée, qu'il met au service d'une assiette actuelle, suivant les disponibilités du marché. Son menu à 39 € est parfaitement calibré, avec les asperges blanches, mimosa d'œuf de poule et mayonnaise mousseline, un émincé de filet de canard, jus infusé au romarin, une tarte amandine, pralines roses et rhubarbe. Menu déjeuner à 30 €.
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Les peoples
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Chef
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Pâtissier
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Sommelier
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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