Restaurant Gaya

75007 PARIS

13/20
Table de Chef

Chef Pierre Gagnaire

Cuisine Français | Méditerranéen | Poissons & Fruits de mer

Truc en + Privatisation

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

55€ à 65€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef C'est un Pierre Gagnaire de bord de mer dont on ne se lasse pas, un style chic et boisé en intérieur qui répand des airs extra-muros. Les compositions reflètent le professionnalisme rattaché au nom, des beaux produits et de la technique : des tranches de thon rouge laquées, navet daïkon, glace huître et gelée aux algues, du turbot de ligne poché au beurre Froment du Léon, mousseline de carottes et moules du bouchot, des langoustines en tempura, un mirliton de groseille, cassis, cerise, mûre et sorbet noir.

Plan

Adresse 6 Rue De Saint-Simon
75007 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Pierre Gagnaire Chef

Jack Tauvry Chef

Frank Lucas Chef Sommelier

Alexandre Fontaine Directeur de salle

Menu A la carte

Entrée Tartare de thon rouge de Méditerranée, tranche de tomate rôtie / tomate Otti 35 € Sardines grillées / laquées, pressé d’épinards, segments de citron 28 €

Plat principal Tronçon de turbot de ligne poché au beurre Froment-du-Léon, mousseline de courgette aux fines herbes 67 € Pigeon de Racan rôti sur coffre ; marmelade de prunes et oignons rouges en bigarade. Croquettes d’agria aux amandes 55 €

Dessert Pomme fruit Royal gala coufide, gelée de groseille, glace à la vanille du Mexique 23 € Chocolats Biscuit chocolat Latour, glace chocolat Guanaja poudrée de cacao 23 €

Formules Formule déjeuner 55 € Menu déjeuner 65 €