Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

NE/SO

75009 PARIS
14.5/20
 Table de Chef
PARTAGER
Chef
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Moderne
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Service de livraison
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Brut, contemporain, sans concession : ce n'est pas un portrait de Guillaume Sanchez, mais de son restaurant Ne/So, qui vous fait frémir d'avant-garde depuis quelques années. Le temps passe, l'esprit et la passion demeurent, chaque pincée, chaque grain, chaque centilitre trouve une histoire et une justification pour constituer des assiettes naturellement très personnelles, où les fermentations, le contrôle et l'équilibre dans les acidités et les textures ont un grand rôle : langoustines livèche chou rave fermenté, seiche haddock fumé pomme fermentée eau de kaki, canard lard de sériole maturée pignon et cannelle, quelques-unes des rencontres insolites dans ce lieu qui n'a guère d'égal.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 6 Rue Papillon
75009 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Guillaume Sanchez
Guillaume Sanchez Chef
Guillaume Sanchez Guillaume Sanchez Chef

Restaurants à proximité

Sapid
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Sapid

Lieu 75010 PARIS
Chef Charlotte Bringant
Cuisine Français | Moderne
Budget 22€ à 28€
ChoCho
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

ChoCho

Lieu 75010 PARIS
Chef
Cuisine Français | Moderne
Quelque Part
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Quelque Part

Lieu 75009 PARIS
Chef Florian Barbarot
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 95€ à 155€
Richer
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Richer

Lieu 75009 PARIS
Cuisine Français | Traditionnel
L'Office
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

L'Office

Lieu 75009 PARIS
Cuisine Français | Traditionnel
Brigade du Tigre
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Brigade du Tigre

Lieu 75010 PARIS
Chef Adrien Ferrand
Cuisine Fusion | Japonais

Hôtels à proximité

Hôtel Parister
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Parister

Lieu 75009 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine, Restauration sur place, Salle de fitness, Salles de réunion
Hôtel Paradis
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Paradis

Lieu 75010 PARIS
Truc en + Accès handicapés
La Fantaisie
Ouvert
Hôtel d'Exception

La Fantaisie

Lieu 75009 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Spa
Hôtel Panache
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Panache

Lieu 75009 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Hôtel des Grands Boulevards
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel des Grands Boulevards

Lieu 75002 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
The Hoxton
Ouvert
Hôtel de Prestige

The Hoxton

Lieu 75002 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restauration sur place, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires