Louroc - Hôtel du Cap-Eden-Roc

06160 ANTIBES

14.5/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Chef Sébastien Broda

Cuisine Français | Gastronomique | Méditerranéen

Truc en + Parking privé | Service voiturier

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

250€

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef Un tel palace a-t-il besoin des guides, quels qu’ils soient, pour exister et encore moins pour se faire connaître ? Évidemment que non. L’Eden Roc, c’est comme Microsoft, Gandhi ou Zola, pas besoin d’ouvrir une encyclopédie en ligne pour savoir de quoi on parle. Alors, si une nuit passée dans ces lieux magiques n’est évidemment par à la portée du plus grand nombre, la table, ouverte seulement en saison, permet de goûter aux charmes du luxe suprême le temps d’une soirée, au rythme des assiettes composées par l’excellent Sébastien Broda et du pâtissier Lilian Bonnefoi.

Plan

Adresse 167 Boulevard J.f. Kennedy
06160 Antibes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Sébastien Broda Chef

Tarek Ahamada Chef Pâtissier

Menu A la carte

Entrée Huîtres « pied de cheval » de Camargue Juste raidies dans leur eau et grillées, velours de pois chiches du Var, notes anisées, sabayon au plancton 78 € Artichauts violets de pays En textures, caviar Impérial de Sologne, jaune d’oeuf confit, oxalis, jus de cuisson 84 €

Plat principal Langoustines de casier Cuites à l’huile d’olive, petits pois, lardo di Colonnata et kumquat, bouillon mousseux de cosses 148 € Poularde bressane Filet cuit sur la peau, petits pois, morilles, laitue, jus de rôti, cuisse comme une caillette, bouillon de poule 110 €

Dessert Soufflé à la noisette du Piémont Crème glacée au gianduja, praliné noisette fleur de sel 36 € Rhubarbe et fraises des bois Pochée et compotée de rhubarbe, crumble croquant, sorbet rhubarbe fraîche 36 €

Formules Menu Dégustation 250 €