Les Résistants - La Table

Rating: 12
Author: Gault&Millau

7 Rue de la Fidélité, 75010 Paris, France

12/20
Table Gourmande

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10 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Maurizio Madaio
Cuisine: Cuisine saine | Français | Local
Style: Décontracté, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

62 à 75

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Des Résistants fidèles à leurs principes rue de la Fidélité dans la cadre à l'ancienne au beau carrelage. Sur les petites tables, l'espace manque un peu mais la cuisine est généreuse et variée : ravioli del plin de veau froment du Léon, blette et crème à l'ail, poulpe grillé betterave glacée carde émulsion au fumet, cheesecake fromage blanc orange corse en marmelade. Tarifs stables, cave bien fouillée.

7 Rue de la Fidélité, 75010 Paris, France

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HORAIRES

LU Fermé
MA 12h - 14h 19h - 22h
ME 12h - 14h 19h - 22h
JE 12h - 14h 19h - 22h
VE 12h - 14h 19h - 22h
SA 12h - 14h 19h - 22h
DI 12h - 14h 19h - 22h

Les peoples

Maurizio Madaio Chef

Maurizio Madaio Chef

Salade de fenouil finale de la ferme des gobettes laezh tev, orange corse, vinaigrette au jus d’orange, graine de tournesol 12 €
Ravioli del plin au bœuf bretonne pie noir de la ferme des 7 chemins purée d’oignon nouveau, tombée de blette, vinaigre de thym, amande râpée 15 €
Filet de merlan cuit vapeur de la criée d’audierne betterave glacée, purée betterave, tombée de carde et feuille de betterave, émulsion au fumet 29 €

Plat principal

Echine de porc bayeux de la ferme c côme cochon haricot vert, crème à l’ail, cerise, noisette, huile de basilic 29 €

Dessert

Entremet fraises dream de la ferme heckmann sorbet fraise, meringue fraise, gavotte, gel fraise rhubarbe 13 €
Cheesecake laezh tev de la ferme du wern orange corse en marmelade, sorbet et suprême rôti à la flamme 12 €