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Le Hittau

40230 SAINT-VINCENT-DE-TYROSSE
13/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef Yannick Duc
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
36 € à 92 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Yannick Duc s'attache à travailler les produits nobles qu'il bouscule souvent avec justesse. Et même si l'on retrouve certains plats d'une année à l'autre, la maîtrise et le plaisir se doublent d'une pointe d'originalité : saint-jacques en carpaccio, raifort, betteraves, radis noir, jambon séché, homard déshabillé, ravioles curry vert, émulsion de pressé de carapace, curry lait de coco, pigeon de nid de chez Dublanc, dattes, jus arabica, champignons bruns, cébettes, feuilles de châtaignes au citron noir… Tarifs logiquement assez élevés compte tenu des produits utilisés, dessert de même niveau (chocolat noir de Saint-Domingue, pralin, feuilles caramel, fève tonka, caramel glacé), cave variée de près de 200 références.
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PLAN
Adresse 1 Rue du Nouaou
40230 Saint-Vincent-de-Tyrosse
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Yannick Duc Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Yannick Duc Chef

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