Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le Dit Vin

83370 FRÉJUS
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
37 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef La cheffe Patricia Nazoa et son complice Fabrice Borrel ont fait leurs armes pendant une quinzaine d’années à Toulouse dans leur établissement gastronomique, avant de larguer les amarres pour une aventure à taille humaine qui leur correspond mieux. Ainsi est né le Dit Vin, niché non loin des calanques de Saint-Aygulf, et solidement amarré à cette belle région depuis quelques années. Adoubée maître restaurateur en 2018, la cheffe travaille en circuit court, et fait pousser les plantes aromatiques et comestibles dans le potager maison. La carte est vite parcourue avec moins de 15 propositions de l’entrée au dessert et un «Menu Tradition» à 37 € des plus complet. Le Sud est à l’honneur, avec le chaud-froid de foie gras aux pommes, présenté comme une tarte feuilletée à la granny smith sur laquelle repose un foie gras poêlé et un mi-cuit rosé et fondant, les filets de daurade royale nacrés à la peau croustillante et polenta fondante dorée au four, pluma de porc ibérique et crème de maïs au paprika fumé, une tuile de lard croustillante et des frites maison. Le voyage continue dans la douceur avec de belles propositions comme cette très régressive tartelette au chocolat Valrhona 68% et sa crème montée à la noisette ou le gâteau à l’orange imbibé au rhum façon baba. En cave, une soixantaine de références bien commentée par le patron et une proposition de vins au verre. Nous apprenons l'arrivée en cuisine du chef Jolhan Lafage. A suivre...
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 90 Avenue Lucien Boeuf
83370 Fréjus
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

Restaurants à proximité

Ouvert
L'Amandier
12
/ 20
Table Gourmande
L'Amandier
Lieu 83600 FRÉJUS
Chef Loic Balanec
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 23 € à 45 €
Ouvert
Le Jardin de Sébastien
12
/ 20
Table Gourmande
Le Jardin de Sébastien
Lieu 83700 SAINT-RAPHAËL
Chef Richard François
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 46 €
Ouvert
La Badiane
15.5
/ 20
Table Remarquable
La Badiane
Lieu 83120 SAINTE-MAXIME
Chef Geoffrey Poësson
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 65 € à 130 €
Ouvert
Restaurant La Ponche
12.5
/ 20
Table Gourmande
Restaurant La Ponche
Lieu 83990 SAINT-TROPEZ
Cuisine Français | Méditerranéen
Ouvert
Le Patio - Hôtel Le Yaca
12.5
/ 20
Table Gourmande
Le Patio - Hôtel Le Yaca
Lieu 83990 SAINT-TROPEZ
Chef Pantaleo De Pinto
Cuisine Italien
Ouvert
Restaurant Colette - Hôtel Sezz
14
/ 20
Table de Chef
Restaurant Colette - Hôtel Sezz
Lieu 83990 SAINT-TROPEZ
Chef Philippe Colinet
Cuisine Français | Méditerranéen
Budget 136 € à 175 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Baumanière Les Baux-de-Provence
Hôtel d'Exception
Baumanière Les Baux-de-Provence
Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 350 €
Restaurant
Ouvert
Domaine de Manville
Hôtel d'Exception
Domaine de Manville
Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
Budget 275 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel La Ponche
Hôtel d'Exception
Hôtel La Ponche
Lieu 83990 SAINT-TROPEZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Spa
Budget 680 €
Ouvert
Hôtel Sezz Saint-Tropez
Hôtel d'Exception
Hôtel Sezz Saint-Tropez
Lieu 83990 SAINT-TROPEZ
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 590 €
Ouvert
Arev Saint-Tropez
Hôtel d'Exception
Arev Saint-Tropez
Lieu 83990 SAINT-TROPEZ
Budget 630 €
Ouvert
Hôtel Cheval Blanc St-Tropez
Hôtel d'Exception
Hôtel Cheval Blanc St-Tropez
Lieu 83990 SAINT-TROPEZ
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget 1000 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus