Le Chateaubriand

75011 PARIS
14/20
 Table de Chef
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2 PHOTOS
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Animaux acceptés
Style
Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65 € à 95 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Inaki est revenu dans son Pays Basque pour le bonheur des Luziens mais le Château demeure le Château, avec l'esprit et la manière qui fit l'esprit parisien des années 2000 de ces "affranchis" comme Gault&Millau les qualifia, avec Inaki Aizpitarte en couverture du magazine. On profite aujourd'hui de ces vingt ans de joyeusetés en liberté, mais aussi de beaux produits et de vraie cuisine, celle que nous avons toujours prônée. Après de bonnes amusettes (barbajuans, coques, ceviche...), le thon rouge et son pesto ail des ours artichaut roquette, la barbue blette pil pil et porc Kintoa, le faux-filet maturé agretti cébette haricot noir pour ce menu, toujours unique à plusieurs titres et toujours changeant, à 95 € qu'on ne regrette pas, et qui s'achève sur un sorbet mandarin meringue poivre vert. Cave très bien remplie, accueil Châteaubriand, complice et chaleureux ou un peu moins selon le moment.
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PLAN

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Adresse 129 Avenue Parmentier
75011 Paris
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