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Le Chabanais

30000 NÎMES
Table Originale
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Cuisine Français | Local
L'avis de Gault&Millau
Table Originale Par sa variété et son ambiance, ce Chabanais nous rappelle quelques bars à tapas du côté de la Placette il y a de longues années. Tout en relativisant, car l'offre ici est résolument moderne, dans les ingrédients comme dans les associations : croquettes de chèvre frais guindillas tabasco vert et ketchup de betterave, agneau confit coleslaw harissa miel crème de féta pickles d'oignon rouge ou tataki de veau sauce Orloff crème de ciboulette, on est bien dans un registre actuel, avec des produits de fournisseurs référencés et un bon service. La cave est également intéressante (la Tournelle en Jura, Pacalet et son aligoté, et les natures de Sébastien Châtillon).
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Plan
Adresse 13 Rue De L'Etoile
30000 Nîmes
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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