Toujours avenant, toujours pointu, ce Cercle Rouge qui donne le ton du vin d'aujourd'hui, avec modération et connaissance. Dans une belle atmosphère de cave entre bois et pierre brute, on discute volontiers entre amateurs sur les vins au verre du moment, en grignotant la scamorzza, le pâté en croûte, la terrine de cochon ou le bellota.
Chef
