Dans le cœur du vieux Strasbourg, il n'est pas simple de trouver des étapes sûres, efficaces et authentiques. Cette maison est souvent recommandée. L'accueil est réfrigérant ("revenez plus tard" quand nous sommes à l'heure pile), le service est correct, la carte logiquement régionale : cuisses de grenouilles en persillade, tête de veau en croustille sauce gribiche, quenelles de foie sauce échalote, tartare de bœuf au couteau maison, ris de veau sauce morilles ou, pour être vraiment raccord, le sandre servi sur un lit de choucroute avec une sauce riesling assez discrète. Desserts banals, hormis un honnête baba monté au vieux kirsch. Carte de vins variée, correctement équipée en région avec un large choix sur les eaux-de-vie.
Chef
