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La Vieille Enseigne

67000 STRASBOURG
11/20
 Table Gourmande
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9 PHOTOS
Cuisine Français | Local | Traditionnel
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Dans le cœur du vieux Strasbourg, il n'est pas simple de trouver des étapes sûres, efficaces et authentiques. Cette maison est souvent recommandée. L'accueil est réfrigérant ("revenez plus tard" quand nous sommes à l'heure pile), le service est correct, la carte logiquement régionale : cuisses de grenouilles en persillade, tête de veau en croustille sauce gribiche, quenelles de foie sauce échalote, tartare de bœuf au couteau maison, ris de veau sauce morilles ou, pour être vraiment raccord, le sandre servi sur un lit de choucroute avec une sauce riesling assez discrète. Desserts banals, hormis un honnête baba monté au vieux kirsch. Carte de vins variée, correctement équipée en région avec un large choix sur les eaux-de-vie.
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Plan
Adresse 9 Rue Des Tonneliers
67000 Strasbourg
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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