La Verrière

75014 PARIS

11/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

34€ à 78€

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Une table de pro, située à deux pas de la gare Montparnasse et bien pensée pour accueillir les repas d'affaires. La table de l'hôtel Niepce défend une cuisine classique et bien dressée : ceviche de cabillaud mariné au fruit de la passion et au citron vert, copeaux de radis colorés et condiment herbacé, turbot aux agrumes, carottes rôties, purée de carottes au cumin, caviar d'agrumes, gingembre confit, magret de canard rôti, millefeuille de patate douce au roquefort et épinard, graines de courge et jus de volaille réduit, un parfait au chocolat et au caramel, praliné et chantilly à la fève tonka, tuile au chocolat.

Plan

Adresse 2 Rue Niepce
75014 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Œuf cuit à basse température, duo d’asperges, vinaigrette à la truffe, tuile de parmesan 18 € Lobe de foie gras poêlé, shitakés sautés, choux Pak-Choï brûlé, bouillon de volaille exotique 21 €

Plat principal Filet de saumon cuit à basse température, condiment roquette, parmesan et radis Cœur de saumon rôti, déclinaison de courgettes, graines de tournesol, basilic et citron caviar Saumon poché dans un bouillon de crevettes grises, légumes de saison 35 € Entrecôte Simmental poêlée et joue de bœuf confite, palet de pomme de terre confite, émulsion de pomme de terre fumée, coulis de cresson, jus de bœuf 36 €

Dessert Crémeux à la menthe, citron vert confit, glace maison à la menthe 15 € Parfait au caramel et au chocolat, caramel, praliné et chantilly à la fève Tonka, tuile au chocolat 15 €

Formules Le déjeuner 34 € Menu découverte en 3 temps- 48 € Menu découverte en 5 temps 78 €