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La Table du Connétable - Auberge du Jeu de Paume

60500 CHANTILLY
14/20
 Table de Chef
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5 PHOTOS
Chef Clément Le Norcy
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
115€ à 195€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Une table de grande gastronomie pour accompagner le faste du château de Chantilly et son hôtel 5*, prenant des airs seigneuriaux et légitimes. La belle salle au mobilier Louis XVI ne renie par les origines royales du domaine, maintenant une continuité d'excellence également respectée par le chef Clément Le Norcy. Ce dernier fait beau et bon pour une clientèle exigeante, sachant apprécier l'araignée de mer au naturel, parfum de mandarine et baie de goji picarde, crème tanaisie, le bar de ligne assaisonné au sel de caviar, gyoza iodé et chou pak-choï, le carré d'agneau et bonbon de ris, poireau grillé et mûre fraîche, un soufflé chaud grand cru et glace namelaka. Menu signature à 155 €.
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Plan
Adresse 4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
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Clément Le Norcy
Clément Le Norcy Chef
Clément Le Norcy Clément Le Norcy Chef

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Auberge du Jeu de Paume
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Restaurant 13.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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