La Table de La Bastide - Airelles Gordes, La Bastide

84220 GORDES

14.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

8 PHOTOS

Chef Yohan Fatela

Cuisine Français | Gastronomique | Provençale

Truc en + Accès handicapés | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

120 € à 150 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef La situation enviable de cette bastide posée à l'entrée du village, offrant une vue imprenable sur les collines alentour et toute la région s'accompagne aussi d'une gastronomie bien posée et stabilisée. Yohan Fatela, le chef de l'Orangerie, s'y emploie avec une certaine prudence pour convenir à tous les visiteurs, mais aussi une précision accrue. D'autant que les tarifs restent plutôt acceptables pour le standing maison, avec une offre à 130 € en quatre plats plutôt convaincante : araignée de mer et tourteau mayonnaise à la bisque, bar rôti à l'huile de chorizo fleurs de courgettes croustillantes sabayon herbacé, selle d'agneau rôtie, jus braisé aubergine confite yaourt kumquat, en clôturant avec un frais dessert pêche verveine. La cave fait bien le tour de la région viticole et propose aussi de grands flacons, le service est digne de ses distinctions.

PLAN

Adresse Le Village
84220 Gordes

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Yohan Fatela Chef

Menu A la carte

Entrée Maquereau mariné puis fumé, céleri et pomme en rémoulade, jus végétal à l’huile d’olive 32 € Foie gras mariné et poêlé, légumes d’automne confits, marinés et en pickles, consommé de canard 40 €

Plat principal Filet de Saint-Pierre poché au beurre noisette, sabayon café Salsifis rôtis au miel, mousseline et chips 58 € Filet d’agneau rôti, foie gras poêlé, truffe et jus d’agneau au porto Pomme de terre croustillantes, siphon de céleri rave, panoufle d’agneau 64 €

Dessert Pétale de chocolat craquant, épeautre au lait chocolaté, crumble, espuma « bahibé » Crème glacée cacao, épeautre croustillant 21 € Brioche toastée, tartare de céleri et pomme verte, crème anglaise céleri rave Tuile croustillante - Sorbet céleri et pomme 19 €

Formules Quatre Haltes Audacieuses 120 € Balade en Cinq Temps 150 €