La Table de Fontfroide

Rating: 11
Author: Gault&Millau

11100 NARBONNE

11/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef: Yohan Renard
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Menu enfants | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

Entre histoire et nature, l'ancienne abbaye à l'architecture médiévale accorde un cadre absolument exceptionnel à la table et à sa clientèle. Sous les grandes voûtes en pierre massive, la vieille charpente et les jardins, le chef Yohan Renard jouit d'une occasion rare pour faire briller le terroir local, et l'expose ainsi donc dans une veine bistrotière plaisante, qui saura ravir les familles en vacances. A la carte par exemple, l'œuf bio mollet, tartine paysanne aux champignons et lard, sauce au vin rouge, le dos de lieu confit au thym, brandade légère au piment d'Espelette, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive, une jambonnette de volaille farcie aux choux et au lard, jus réduit à la badiane, une délicate panna cotta à la fleur d'oranger. Prix bien établis, à partir de 22 €.