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La Table d’Ambre

69002 LYON
12/20
 Table Gourmande
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3 PHOTOS
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28€ à 75€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande On retrouve Florian Gilibert station Ampère pour cette jolie table d'aujourd'hui, où les traditions sont remises au goût du jour, aussi bien dans les dressages que les associations. Son passage chez Troisgros se ressent dans la technique, des équilibres et des cuissons qui soutiennent bien l'ensemble ; on retrouvera à la carte, le canard en tataki et tartare, mangue et mousse d'avocat, la déclinaison de cochon, légumes d'automne et jus à la moutarde violette de Brive, le filet de bœuf avec un crémeux de panais, carottes fanes rôties, œuf de caille et jus réduit, ou encore l'entremet au chocolat praliné, crème café et glace à la fève de tonka. Bonne direction en salle.
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Plan
Adresse 46 Rue Franklin
69002 Lyon
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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