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La Régalade

63000 CLERMONT-FERRAND
Table Originale
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Cuisine Français | Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
20€
L'avis de Gault&Millau
Table Originale C'est un grand classique du centre, juste derrière la place de Jaude, aussi bien appréciée pour sa grande terrasse que sa cuisine calibrée, capable aussi bien de faire cantine de quartier au déjeuner (20 € la formule) que table du soir, avec deux menus cartes à 30 et 39 €. Aux commandes, le sommelier de formation Cyril Sartre (la cave du théâtre juste à côté est de lui aussi) et le chef Sébastien Nugère, employé à la réalisation d'une cuisine de marché efficace. À la carte, joue de porc confite et cèpes en gelée, osso buco de poisson, onglet de veau, moutarde à l'ancienne et estragon, gigot de cerf, sauce à la baie de genièvre et chutney kumquat, tarte fine aux pommes et mousse châtaigne. Plus de quatre cents références en cave.
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Plan
Adresse 9 Rue Nestor Perret
63000 Clermont-Ferrand
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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